افضل طريقة للتعامل مع الخضار قبل اكلها
افضل طريقة للتعامل مع الخضار قبل اكلها

أن مشاكل الخضار قد تنشأ بسبب عدم الامتثال لمتطلبات المؤشرات الصحية والكيميائية ، ومن الممكن أيضًا أن تظهر الطفيليات في هذه المنتجات .وسنتعرف في هذا المقال على الطرق الصحيحة والسليمة لتنظيف الخضار قبل استهلاكها.

"متطلبات المؤشرات الصحية والكيميائية هي محتوى العناصر السامة التي تأتي من التربة إلى المنتج نفسه وتتراكم فيه. في العام الماضي ، لم تستوفِ 1.1٪ من منتجاتنا المتطلبات ، وقبل كل شيء لوحظ التباين لزيادة محتوى النترات. يُزرع الخضار في دفيئات غير مجهزة ، حيث لا يتم مراعاة متطلبات السلامة ، ثم يمكن العثور على بيض الديدان الطفيلية في هذه المساحات الخضراء ، والتي عند تناولها ، يمكن أن تسبب أمراضًا - داء الديدان الطفيلية ، داء الأسكاد.

في العام الماضي وخلال دراسة علمية تم اجراءها ، احتوت 0.3٪ من العينات التي تم فحصها على بيض الديدان الطفيلية ، وهذا يمثل بالفعل تهديدًا خطيرًا للحياة والصحة ، لأن الطفيليات ليس لها تأثير تحسسي فحسب ، بل لها أيضًا تأثير على الأعضاء الداخلية: الكبد والكلى وما إلى ذلك. كل هذا يتوقف على موقع الديدان الطفيلية.

وبحسب الدراسة المعالجة السليمة للخضار مهمة جدًا ، لم تستوفِ 2.2٪ من العينات التي تم فحصها متطلبات المؤشرات الميكروبيولوجية ، وهذا يشير بشكل أساسي إلى الخضار المقطعة ، والتي يتم تخزينها وبيعها في عبوات فردية. غالبًا ما يخرجونه من الكيس ويستخدمونه ، لكننا نوصي بإخضاع هذه الخضر إلى معالجة إضافية في المنزل - شطفها بالماء الجاري.

وإذا أعطيناها لطفل ، فمن الأفضل سكب الماء المغلي على الخضر. للتخلص من المحتوى المحتمل للعناصر السامة ، يُنصح بنقع الخضر بالملح أو الخل ، ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. عند النقع ، يتم إطلاق ما يصل إلى 30٪ من النترات في المحلول ، بالإضافة إلى ذلك ، يطفو بيض الديدان الطفيلية على السطح وبحسب خبراء التغذية ينصح خبراء التغذية بتناول 100-150 جرامًا من الخضر يوميًا.