ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل الباذنجان؟
ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل الباذنجان؟

لنبدأ بحقيقة معرفية: يعتقد معظم الناس أن الباذنجان هو خضروات ، في حين أنه من الناحية الفنية فاكهة. إن الطعام المفضل للذواقة غني بالمواد المغذية - الفيتامينات والألياف ، ولكن في نفس الوقت يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية. ما الذي يخفي حيوان أليف أزرق بنفسجي - اقرأ تعليمات سبوتنيك.

يدين الباذنجان بلونه المميز إلى صبغة خاصة - الأنثوسيانين ، والتي لا تساعد فقط على تمييزها عن الخضار والفواكه الأخرى. أثبتت الدراسات العلمية أن الصبغة المضادة للأكسدة يمكن أن تحمي خلايا الجسم من الشيخوخة. كما أن هذه المادة تحمي خلايا الدماغ بشكل فعال. من غير المحتمل أن تجعلك حصة الباذنجان من بنيامين باتون أو خبيرًا في كل الأمور ، لكنها بالتأكيد ستفيد جسمك وذاكرتك.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، يساعد الباذنجان في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بعد إجراء العديد من الدراسات على الحيوانات ، وجد العلماء أن نسبة الكوليسترول في الدم انخفضت.

يسمح المحتوى العالي من الألياف والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الخضار والفواكه بدخولها بسهولة في القائمة الغذائية. لكن تجدر الإشارة إلى أن الباذنجان غير مناسب لخبراء الغذاء الخام ، حيث يتطلب معالجة حرارية إلزامية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الباذنجان منتجًا مرضيًا ، وبعد ذلك لا نريد تناول الطعام لفترة أطول. لكن الطعم المتنوع للباذنجان يحل محل الأطعمة الثقيلة.

اكتشف العلماء الأمريكيون أن الباذنجان مصدر غني للمركبات الفينولية. أنها توفر الحماية ضد البكتيريا والفطريات الضارة. بعد مراجعة عدة أنواع من المنتج ، وجد الباحثون أن الباذنجان له تأثيرات فعالة مضادة للالتهابات وحتى مضادة للسرطان.