مخاطر وفوائد الفواكه المجففة
مخاطر وفوائد الفواكه المجففة

يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتضمين أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات الطازجة في نظامك الغذائي. هل يتم تجفيف الفواكه في الشمس أو في مجفف أم أنها مفيدة بطريقة أخرى؟ وكم يمكنك أن تأكل؟

عندما لا تتوفر الفاكهة الطازجة ، تكون الفواكه المجففة بديلاً لتلبية احتياجاتك الغذائية اليومية". وقالت إن الفواكه المجففة مفيدة مثل الفواكه الطازجة. على سبيل المثال ، يحتوي ربع كوب من الزبيب على حوالي ستة بالمائة من القيمة اليومية للبوتاسيوم (تقريبًا مثل كوب واحد من العنب الطازج).

تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية جدًا من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم. يقول خبير التغذية دانيال جافين: "إذا كان هدفك هو زيادة الكربوهيدرات أو زيادة الوزن ، فتناول الفواكه المجففة. ومن ناحية أخرى ، إذا كنت تحسب السعرات الحرارية وأحجام الوجبات ، فإن الفاكهة المجففة ليست الخيار الأفضل".

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفاكهة المجففة مثالية للأكل قبل التمرين. ستمنحك حفنة من الفواكه المجففة الطاقة التي تحتاجها كما أنها سهلة الهضم. في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم استخدام البرقوق - حيث يمكن أن يسبب اضطرابًا في المعدة بسبب المحتوى العالي جدًا من الألياف والسوربيتول وكحول السكر.

متى يكون من الأفضل عدم تناول الفاكهة المجففة
يُعتقد أن هناك الكثير من السكر في الفواكه المجففة ، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا. بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى المحليات - السكروز والجلوكوز وشراب الجلوكوز وسكر العنب وسكر القصب. يقول الخبراء إن الفواكه المجففة الأكثر صحة لا تحتوي على سكر مضاف.

يوصي Daniel Gaffen ""يمكنك تناول كيس من الكرز المجفف في كل مرة. نظرًا لأن الثمار صغيرة ، فسوف تأكل المزيد لملء جسمك ، وبالتالي تستهلك المزيد من السعرات الحرارية فمثلاً كوب واحد من العنب يحتوي على حوالي 64 سعرة حرارية ، وكوب واحد من الزبيب - ما يقرب من 500 سعرة حرارية "-
وأضاف أن الفواكه المجففة تُغلف أحيانًا بمادة كبريتات حافظة للحفاظ على لونها. هذا هو السبب في أنه من المهم التحقق من التكوين الموجود على الملصق قبل الشراء. يقول جافين إن الفواكه المجففة الخالية من الكبريتات قد تكون أقل حيوية في اللون ، لكنها جيدة المذاق.

في بعض الأحيان ، يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكبريتيت ، مثل المصابين بالربو ، من آثار جانبية مثل آلام المعدة ، أو الإسهال ، أو الطفح الجلدي ، أو شيء أكثر خطورة ، مثل الحساسية المفرطة". يمكن أن تسبب الكبريتات أيضًا الانتفاخ وتشنجات المعدة.

كل هذا يتوقف على الحالة الصحية والأهداف الشخصية. إذا لم تكن تعاني من حساسية تجاه الكبريتات ، فإن حصة صغيرة من الفاكهة المجففة تعتبر وجبة خفيفة صحية والفاكهة المجففة تحل بالفعل محل الاستهلاك اليومي للفواكه الطازجة. ومع ذلك ، فإن الفاكهة الطازجة ترطب الجسم بسبب محتواها المائي الطبيعي ، بينما الفواكه المجففة لا تفعل ذلك".

كيفية تناول الفاكهة المجففة 
أضف الفاكهة المجففة إلى الحبوب الساخنة والباردة والمخبوزات والسلطات وهى طريقة سهلة وممتعة لتناول المزيد من الفاكهة والحصول على كمية الألياف التي تتناولها بطريقة صحية".