عواقب وأضرار الأكل في وقت متأخر من الليل
عواقب وأضرار الأكل في وقت متأخر من الليل

قال الباحثون إن الفاصل الزمني الطويل بين العشاء والفطور مفيد لفقدان الوزن ويمنع تطور اضطرابات التمثيل الغذائي ودرس علماء من الولايات المتحدة تأثير جدول الوجبات على التمثيل الغذائي والتحكم في الوزن في الولايات المتحدة ، ونشرت نتائج دراسة مماثلة في مجلة PLOS Biology.

درس علماء من جامعة فاندربيلت في ناشفيل (تينيسي) العلاقة بين وقت الوجبة وفقدان الدهون: وجدوا أن جدول الأكل عامل مهم في إنقاص الوزن مثل السعرات الحرارية وحجم التمارين.

من المعروف أن الجسم يلتقي بأطعمة معينة بشكل أفضل في أوقات مختلفة: على سبيل المثال ، يتم امتصاص الكربوهيدرات جيدًا قبل الغداء ، ويتم حرق الدهون أثناء النوم. وفقًا لذلك ، إذا تناولت وجبة دسمة وذهبت إلى الفراش ، فلن يكون لديهم وقت للتحلل ، وسيتأخر حرقهم.

التجربة: إفطار كبير مقابل عشاء متأخر
تأثير جدول الوجبات على التمثيل الغذائي ، تتبع العلماء باستخدام تجربة: تمت مراقبة المشاركين باستمرار إنفاق الطاقة ومعدل الأيض ومؤشرات أخرى.

في الدراسة ، التزم المتطوعون في منتصف العمر وكبار السن بالنظام نفسه تمامًا والنوم والنشاط البدني. كان الطعام أيضًا متطابقًا من حيث كمية الطعام ومحتوى الطعام ومحتوى السعرات الحرارية ، ويختلف فقط في النظام.

في الحالة الأولى ، تناول المشاركون وجبة الإفطار من الساعة 8:00 إلى الساعة 9:00 ، والغداء من الساعة 12:30 إلى الساعة 13:30 والعشاء في الساعة 17: 45-18: 15. في الثانية ، تم استبدال وجبة الإفطار بكوب من الشاي أو القهوة ، وأضيف مكانها وجبة خفيفة متأخرة ذات قيمة غذائية مماثلة في الساعة 22:00 - 23:00.

ما الخطأ في عشاء متأخر؟
وفقًا للدراسة ، يتم تقسيم الطعام الذي يتم تناوله في وقت متأخر من المساء بشكل أسوأ من نفس الطعام الذي يتم تناوله في الصباح: لا يتم حرق الدهون ، ولكن يتم تخزينها ، لأن الجسم يهضم الكربوهيدرات أولاً.

بالإضافة إلى ذلك ، لاحظ العلماء أنه بدون وجبة الإفطار ، لاحظ الناس زيادة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات أثناء النهار ، كما أن لديهم مستويات سكر أعلى في الدم.

توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أن أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن يجب ألا يقيدوا أنفسهم أثناء الإفطار ، ولكن من الأفضل رفض تناول عشاء متأخر. والفاصل الزمني الطويل بين العشاء ووجبة الإفطار في اليوم التالي له تأثير مفيد على إنقاص الوزن ويمنع تطور الاضطرابات الأيضية.