5 أطعمة نباتية غنية بالحديد
5 أطعمة نباتية غنية بالحديد

قالت أخصائية التغذية الأمريكية ، ان هناك العديد من الأطعمة العشبية التي يجب استهلاكها لتجديد الحديد في الجسم وأشارت الاختصاصية إلى أن الحديد له دور في تكوين الهيموجلوبين ، وهو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء ينقل الأكسجين من الرئتين إلى أجزاء أخرى من الجسم. الحديد ضروري أيضًا لتنظيم الهرمونات والنمو البدني ووظيفة الخلية الطبيعية.

وتابعت خبيرة التغذية: "إذا كان الجسم منخفضًا في الحديد ، فقد تشعر بنقص الطاقة ، والدوخة ، وضيق التنفس ، والجلد الشاحب. هناك تغييرات في الدورة الشهرية ، والصداع ، وخفقان القلب ، والشعر الجاف والهش".

5 أطعمة نباتية غنية بالحديد

- المكسرات والبذور: بذور اليقطين وبذور الكتان وبذور السمسم وبذور المكاديميا والكاجو والصنوبر.
- الفول والبقوليات: فول الصويا والحمص والفاصوليا البيضاء والعدس والتوفو.
- الخضر الورقية: السلق السويسري واللفت والسبانخ ؛
- الحبوب الكاملة (يفضل الحبوب قليلة المعالجة): الكينوا ، القطيفة ، الحنطة والشوفان ؛
من الجدير بالذكر ان "الحبوب الكاملة والبقوليات تمنع امتصاص الحديد. لذاك من المهم أضافة بعض فيتامين سي للمساعدة على امتصاص الحديد".

- الطماطم المجففة: تحتوي على تركيز أعلى من الحديد مقارنة بالخضروات الطازجة. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من الطماطم المجففة بالشمس على 4.9 ملليجرام من الحديد ، بينما يحتوي كوب الطماطم النيئة على 0.4 ملليجرام فقط.